'Ovo slice': conheça nova tendência da Páscoa para atrair apaixonados por chocolate

Ovos de Páscoa 'em fatias' viram febre nas confeitarias em Ribeirão Preto, SP Depois do sucesso absoluto dos ovos de colher nos últimos anos, a Páscoa deste...

Ovos de Páscoa 'em fatias' viram febre nas confeitarias em Ribeirão Preto, SP Depois do sucesso absoluto dos ovos de colher nos últimos anos, a Páscoa deste ano consolida uma nova tendência que invadiu as redes sociais e, agora, as vitrines das confeitarias: os ovos em fatias, também conhecidos como "ovos slice". Diferente do modelo tradicional, o produto é comercializado já dividido em pedaços, em formato visualmente semelhante a fatias de pizza. A proposta permite que o consumidor experimente diversos recheios em porções individuais, priorizando a variedade de sabores em vez do volume de chocolate. Para confeiteiras artesanais de Ribeirão Preto (SP), a novidade deixou de ser apenas uma novidade estética para se tornar a principal aposta da data, com a expectativa de elevar as vendas em até 100%, atraindo os clientes mesmo diante da alta no preço do cacau. ✅Clique aqui para seguir o canal do g1 Ribeirão e Franca no WhatsApp Fatias de aproximadamente 400 gramas são vendidas como porções individuais ou em combos, priorizando a experiência de degustação de diferentes sabores. Reprodução EPTV 🐰 O 'queridinho' da internet A ideia que ganhou força com vídeos 'instagramáveis' também foi parar no balcão da confeitaria de Larissa da Silva Alves, na Ribeirânia. Ao notar o potencial viral do produto, ela incluiu a novidade no cardápio, oferecendo uma versão que permite ao cliente provar seis sabores diferentes no mesmo pedido: ninho, prestígio, brigadeiro, limão, maracujá e frutas vermelhas. "A gente decidiu os sabores de acordo com a procura dos produtos que temos durante o ano todo. Achamos interessante a ideia porque possibilita o cliente de provar sabores diferentes. Desde quando anunciamos, viemos tendo muita procura", conta Larissa. O produto custa R$ 180 e a aceitação superou as expectativas. Só de encomendas antecipadas, mais de 240 unidades já foram vendidas. A estimativa da chef é dobrar o volume do ano passado, atingindo a marca de 2 mil ovos produzidos. Processo de montagem dos ovos em fatias exige cuidado no porcionamento para garantir o aspecto das camadas, que atrai o olhar dos clientes Reprodução EPTV LEIA TAMBÉM Azeite, chocolate, peixe: Procon aponta diferença de até 238% no preço dos produtos da Pascoa em Ribeirão Preto Emoção e afeto: idosos de centro de cuidados produzem coelhos de feltro para presentear crianças de creche em Ribeirão Preto, SP 🍫 Estratégia e acessibilidade No bairro Jardim Procópio, a empreendedora Danielle Roberta Pereira encontrou no formato fatiado a solução ideal para equilibrar o cardápio e não assustar a clientela com o aumento nos preços. Para evitar repassar integralmente a alta no valor dos insumos, ela desenvolveu uma versão do ovo em fatias que reúne três sabores diferentes em uma única embalagem. A estratégia de focar no custo-benefício tem dado resultado. Com peso de quase 400 gramas, a novidade é comercializada a R$ 85. O cliente pode montar a combinação escolhendo entre opções elaboradas, como o brigadeiro gourmet e a mistura de biscoito com brigadeiro branco e caramelo salgado. Mas o grande destaque de vendas da confeitaria é o recheio de maracujá. A decisão de mergulhar de cabeça no formato, segundo Danielle, foi impulsionada pela observação atenta do comportamento do consumidor na internet. "A gente resolveu fazer a forma de três sabores para não ficar um valor muito elevado e conseguirmos acessar mais pessoas. Toda tendência a gente busca trazer para nossa confeitaria, é um marco nosso. A gente sempre vê tudo o que está no mercado, o que está em alta, e traz porque os clientes gostam bastante", explica a confeiteira. Diferente do modelo tradicional, novo formato permite que o consumidor combine diversos recheios em um único pedido Reprodução EPTV 🍴 Produção a todo vapor Apesar do encarecimento do chocolate puro, a empreendedora está otimista. Analisando o volume de vendas do ano anterior, Danielle projetou as metas e espera um crescimento de 30% no faturamento comercializando as fatias. Para dar conta de bater essa meta, o trabalho na cozinha já começou. O processo, que é 100% manual e exige paciência, precisou ser reestruturado. As casquinhas de chocolate já estão sendo temperadas e moldadas com antecedência para aproveitar a maior validade do ingrediente. "Os recheios a gente busca fazer mais na semana, deixa em porções para só finalizar na hora e fechar. A gente também contrata mais gente na semana da Páscoa e na semana anterior para conseguir escalar essas quantidades", completa. Assista à reportagem completa abaixo: Confeitarias investem em ovos de chocolate em fatia para a Páscoa Veja mais notícias da região no g1 Ribeirão Preto e Franca VÍDEOS: Tudo sobre Ribeirão Preto, Franca e região